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如何選擇食品用不鏽鋼?

日期:2025-04-04 19:35
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摘要:<p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:Calibri;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;mso-fareast-font-family:宋體;"><span style="font-family:宋體;">如何選擇食品用不鏽鋼?</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">在日常生活中,</span></span><span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">不鏽鋼保溫杯、不鏽鋼鍋、不鏽鋼菜刀</span></span><span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">等食品用不鏽鋼製品幾乎家家戶戶都會(huì)用到。然而,前段時(shí)間上海市質(zhì)監(jiān)局抽檢本市生產(chǎn)、銷售的食品用不鏽鋼製品,檢查結(jié)果顯示有</span>10<span style="font-family:宋體;">批次產(chǎn)品不合格。那麼,消費(fèi)者在購買食品用</span></span><span><span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">不鏽鋼製品</span></span></span><span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">要注意哪些問題呢?下麵,</span></span><span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">西安華達(dá)</span></span><span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">不鏽鋼</span></span><span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">小編就為大家詳細(xì)分析一下。</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">食品級(jí)</span></span><span><span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">不鏽鋼</span></span></span><span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">是指食品機(jī)械接觸食品的部分,必須符合一定食品**的要求。因?yàn)槭称费u作過程要使用很多酸堿,而不鏽鋼含鉻,不合格的不鏽鋼,會(huì)溶出各種價(jià)位的鉻,有毒;而且要求限製鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">一、如何科學(xué)選購食品接觸用不鏽鋼製品</span>?</span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">評價(jià)不鏽鋼製品**性的*主要參數(shù)是重金屬溶出限量值,</span>GB9684-2011<span style="font-family:宋體;">《食品**國家標(biāo)準(zhǔn) 不鏽鋼製品》明確規(guī)定了食品接觸用不鏽鋼製品的理化指標(biāo),用以評價(jià)不鏽鋼製品中的金屬元素是否會(huì)溶出到食物中。而根據(jù)不鏽鋼的防鏽原理,鉻含量越高的不鏽鋼,理論上講其耐蝕性越好,金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控製好,導(dǎo)致鉻含量較高的不鏽鋼製品出現(xiàn)鏽蝕和重金屬遷移超標(biāo)的情況。</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">因此,消費(fèi)者在選購食品接觸用不鏽鋼製品時(shí)要注意以下幾點(diǎn):</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;">(1)<span style="font-family:宋體;">建議到大型商場或超市等正規(guī)的銷售渠道選購食品接觸用不鏽鋼製品,要留意產(chǎn)品標(biāo)簽或外包裝上是否標(biāo)注“食品接觸用”以及不鏽鋼類型。</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;">(2)<span style="font-family:宋體;">選購信譽(yù)較好的知名品牌商品,杜絕地?cái)傌浐蜔o牌貨</span><span style="font-family:Calibri;">&nbsp;</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;">(3)<span style="font-family:宋體;">觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等,通常情況下上等的食品接觸用不鏽鋼製品會(huì)明顯比劣質(zhì)製品在工藝與重量上有所差彆。</span><span style="font-family:Calibri;">&nbsp;</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">二、如何正確使用食品接觸用不鏽鋼製品</span>?&nbsp;</span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;"><span style="font-family:宋體;">食品接觸用不鏽鋼製品不是什麼東西都可以裝的哦,使用時(shí)應(yīng)注意:</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;">(1)<span style="font-family:宋體;">不要長時(shí)間使用不鏽鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不鏽鋼並不是真的不會(huì)生鏽,如果長時(shí)間盛放含酸性或堿性食品,極易破壞表麵鈍化膜,從而使不鏽鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;">(2)<span style="font-family:宋體;">不要用不鏽鋼器皿煎煲或盛放中藥,由於中藥可能含有生物堿、有機(jī)酸等成分,特彆是在加熱條件下,往往可能與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使**失效,甚至可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。</span></span> </p> <p style="margin:0pt;"> <span style="font-family:宋體;font-size:10.5pt;mso-spacerun:&quot;yes&quot;;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-font-kerning:1.0000pt;">(3)<span style="font-family:宋體;">勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌食品接觸用不鏽鋼製品。切忌用銳器鏟刮,同時(shí)用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕,影響美觀。</span></span> </p>

如何選擇食品用不鏽鋼?

在日常生活中,不鏽鋼保溫杯、不鏽鋼鍋、不鏽鋼菜刀等食品用不鏽鋼製品幾乎家家戶戶都會(huì)用到。然而,前段時(shí)間上海市質(zhì)監(jiān)局抽檢本市生產(chǎn)、銷售的食品用不鏽鋼製品,檢查結(jié)果顯示有10批次產(chǎn)品不合格。那麼,消費(fèi)者在購買食品用不鏽鋼製品要注意哪些問題呢?下麵,西安華達(dá)不鏽鋼小編就為大家詳細(xì)分析一下。

食品級(jí)不鏽鋼是指食品機(jī)械接觸食品的部分,必須符合一定食品**的要求。因?yàn)槭称费u作過程要使用很多酸堿,而不鏽鋼含鉻,不合格的不鏽鋼,會(huì)溶出各種價(jià)位的鉻,有毒;而且要求限製鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。

一、如何科學(xué)選購食品接觸用不鏽鋼製品?

評價(jià)不鏽鋼製品**性的*主要參數(shù)是重金屬溶出限量值,GB9684-2011《食品**國家標(biāo)準(zhǔn) 不鏽鋼製品》明確規(guī)定了食品接觸用不鏽鋼製品的理化指標(biāo),用以評價(jià)不鏽鋼製品中的金屬元素是否會(huì)溶出到食物中。而根據(jù)不鏽鋼的防鏽原理,鉻含量越高的不鏽鋼,理論上講其耐蝕性越好,金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控製好,導(dǎo)致鉻含量較高的不鏽鋼製品出現(xiàn)鏽蝕和重金屬遷移超標(biāo)的情況。

因此,消費(fèi)者在選購食品接觸用不鏽鋼製品時(shí)要注意以下幾點(diǎn):

(1)建議到大型商場或超市等正規(guī)的銷售渠道選購食品接觸用不鏽鋼製品,要留意產(chǎn)品標(biāo)簽或外包裝上是否標(biāo)注“食品接觸用”以及不鏽鋼類型。

(2)選購信譽(yù)較好的知名品牌商品,杜絕地?cái)傌浐蜔o牌貨 

(3)觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等,通常情況下上等的食品接觸用不鏽鋼製品會(huì)明顯比劣質(zhì)製品在工藝與重量上有所差彆。 

二、如何正確使用食品接觸用不鏽鋼製品

食品接觸用不鏽鋼製品不是什麼東西都可以裝的哦,使用時(shí)應(yīng)注意:

(1)不要長時(shí)間使用不鏽鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不鏽鋼並不是真的不會(huì)生鏽,如果長時(shí)間盛放含酸性或堿性食品,極易破壞表麵鈍化膜,從而使不鏽鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不要用不鏽鋼器皿煎煲或盛放中藥,由於中藥可能含有生物堿、有機(jī)酸等成分,特彆是在加熱條件下,往往可能與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使**失效,甚至可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。

(3)勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌食品接觸用不鏽鋼製品。切忌用銳器鏟刮,同時(shí)用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕,影響美觀。

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